Diario di Gata

Direttamente dal Brasile...

BOLO DE LEITE CONDENSADO (TORTA DI LATTE CONDENSATO)

180gr farina

1 lattina di latte condensato

4 uova (albumi montati a neve)

150gr margarina

1 cucchiaio da minestra di lievito per dolci

Sbattere i tuorli con il latte condensato, unire la margarina fusa fredda, la farina setacciata con il lievito e gli albumi montati a neve. Versare l'impasto ottenuto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato. Cuocere a 180° per 30 min.

Da lunedì sono ufficialmente in ferie per due settimane (e non mi pare vero) quindi ne ho approfittato per fare quello che normalmente non riesco più a fare, tipo guardare la "Prova del cuoco" e cucinare:)

Questa ricetta è di Anna Moroni. E' naturalmente senza lattosio, quindi perfetta per chi come me ha problemi di intolleranza.

 BISCOTTI CROCCANTI

Oggi pomeriggio libero, mi sono messa a pasticciare un po'. Cercando in rete una ricetta per la torta di ricotta, mi sono imbattuta in questa di Misya(http://www.misya.info/index.php/2007/05/14/torta-alla-ric...) , semplice semplice come piace a me. Promette molto bene.

TORTA DI RICOTTA DI MISYA

3 uova (albumi a neve, anche se i miei albumi alla fine erano 4 perchè mi sono sbagliata ne ho guadagnato in morbidezza...)

200gr zucchero

50gr olio di oliva

300gr ricotta vaccina

1/2 bicchiere di latte

1 p.co di sale

300gr farina (la mia era senza glutine)

1 bustina di lievito per dolci

buccia di limone grattugiata

Montare i tuorli con lo zucchero, unire l'olio, la ricotta e il latte. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, la buccia di limone e gli albumi montati a neve con il sale. Versare in uno stampo tondo da 26 cm, rivestito di carta forno. Cuocere in forno già caldo (170°) per circa 40 min. Raffreddare, sformare e cospargere di zucchero a velo.

Molto soffice. Ciao ciao,

Vivi

Ho trovato questa ricetta su un giornale di programmi televisi qualche settimana fa. L'originale prevedeva il burro fuso, io ho preferito usare l'olio di semi. Il risultato è stato comunque molto apprezzato in famiglia: infatti, l'ho preparata alla mattina e la sera era già finita.

TORTA DI CAROTE

4 carote piccole (3 medie)

130gr zucchero

3 uova

100gr olio

1 pizzico di sale

100gr farina (io ho usato farina g.f.)

50gr fecola

1 cucchiaino di lievito per dolci

120gr mandorle tritate finemente (io ho usato metà mandorle e metà nocciole)

Procedimento:

Montare le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.

Aggiungere l'olio,

e un pizzico di sale.

A questo punto, unite le farine setacciate con il lievito, le carote tritate con il mixer

e, infine, la frutta secca tritata a farina.

Prendete uno stampo di 20cm di diametro, oliatelo e infarinatelo e cersateci l'impasto.

Cuocete in forno a 175° per circa 45 min.

Viene morbida, un po' umida, davvero un'ottima torta di carote!

Buona giornata a tutti,

Vivi

Avete presente le mousse di mele che piacciono tanto ai bambini? Beh, il mio boy me ne ha portate a casa un bel po'. Non sapendo che farne, ho pensato di utilizzarle in un dolce.

Mi è venuta in mente questa bella ricettina (http://freeforumzone.leonardo.it/discussione.aspx?idd=185...), un po' inventata e un po' no, provata qualche anno fa. Ho sostituito le mele frullate con 2 vasetti di mousse di mela/albicocca e il risultato è stato alquanto incoraggiante.

CIAMBELLA DI MELE FRULLATE

2 uova intere

150gr zucchero

100gr olio di mais

100gr latte di soia

2 vasetti di mousse di mele

sale

250gr farina senza glutine

50gr di mainzena o amido di riso

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaio di brandy


Montare le uova intere con lo zucchero fino a quando non saranno bianche e spumose. Unire l'olio, la mousse, il brandy e le farine setacciate con il lievito. Rivestire uno stampo per ciambella con carta forno, preriscaldare il forno a 175° e cuocere per circa 30 min. Sfornare, lasciar raffreddare la ciambella, metterla su un piatto da dolce e spolverizzarla con zucchero a velo.

Sofficissima e profumatissima. Ve la consiglio!

Buona domenica