DIARIO DI UNA “CUZINHEIRA” PARTE IV: CIAMBELLINE NUTRIENTI

Ma perchè non riesco a stare ferma??? Nonostante i miei buoni propositi, sbandierati anche al paziente Ale, anche oggi sono caduta nella trappola del qualcosa di buono. Si perchè, quando comincio a vedere che la testolina comincia a farsi i giretti per conto suo, è ora di impastare. C’è chi si sfoga facendo sport, chi dipinge, chi ascolta musica, chi … Continua a leggere

POLLO ALLE MANDORLE

Rivisitazione del classico pollo alle mandorle…. Per non mangiarlo più solo al ristorante cinese POLLO ALLE MANDORLE Ricetta per tre persone: 3 bictecche di pollo 1 spicchio d’aglio olio e.v.o salsa di soia (ndr. Io ho usato la salsa di soia tamari) mandorle q.b. sale e pepe farina q.b. (*) (*) Io ho usato farina senza glutine. Tagliare il pollo … Continua a leggere

PESCHE AGLI AMARETTI

Questa mattina, nella mia pausa studio, ho aiutato mia mamma a preparare queste buonissime pesche ripiene agli amaretti. Non pensavo fossero così buone ^_^ PESCHE AGLI AMARETTI 6 pesche mature 120gr amaretti (*) 1/2 bicchierino di marsala 1 tuorlo d’uovo (*) Io ho usato amaretti senza glutine. Lavate le pesche, tagliate a metà, togliete il nocciolo e scavatene la polpa … Continua a leggere

SOUFFLE’ AL CIOCCOLATO OTTOCENTESCO

Per la mia tesi di storia devo sfogliare quotidiani di fine Ottocento. Chi non ha dimestichezza con questo genere di ricerche, non conosce la fattura di questi giornali, totalmente diversa rispetto a quelli che siamo abituati a leggere oggi. Solitamente erano composti da poche facciate, quattro in genere. Nella prima pagina, a meno che non ci fossero notizie particolarmente rilevanti … Continua a leggere

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

Lungi da me l’affermare che questa versione di “Carbonara” è la ricetta originale, ma è come piace a noi! SPAGHETTI ALLA CARBONARA ALLA MANIERA DI GATA Ricetta per 3 persone spaghetti 3hg (*) pancetta affumicata a cubetti 100gr (**) 1 uovo e 1 tuorlo (***) sale e pepe 1 dente di aglio olio extra vergine d’oliva q.b. parmigiano reggiano grattugiato … Continua a leggere

QUANDO LA MOGLIE VA IN VACANZA

Una cosa che mi piace fare quando ho un po’ di tempo libero è guardare alla tv i vecchi film, i “veri” film, perchè, diciamocelo, non c’è film contemporaneo che può uguagliarli, alla faccia degli effetti speciali, nè attore o attrice che possa essere all’altezza dei grandi attori di quel tempo. Quindi, ieri pomeriggio, ho cercato fra i miei dvd e ho guardato… … Continua a leggere

POLLO AI PEPERONI

POLLO AI PEPERONI 6 fusi di pollo sale e pepe olio e.v.o. cipolla tritata 1 peperone a listarelle vino bianco acqua Preparate un soffritto con cipolla tritata e olio e fate rosolare i fusi di pollo ben puliti. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete del vino bianco e lasciatelo sfumare per qualche minuto. Unite i peperoni tagliati a pezzetti … Continua a leggere

DIARIO DI UNA “CUZINHEIRA” PARTE III

In questi giorni, mi ritrovo spesso a cucinare, il modo più efficace per me per scacciare i pensieri negativi. Ecco quello che ho sfornato oggi: i biscottini di Nonna Papera.                       La ricetta l’ho già pubblicata sul blog. La potete trovare QUI.  

RISO ALLE ZUCCHINE GRIGLIATE

Omaggio a mia zia Lella che ci ha regalato una bellissima griglia. Ricetta decisamente light, di una semplicità quasi elementare ma buonissima . E’ la preferita della mia cugi preferita (scusate la ripetizione, ma quando ci vuole, ci vuole), la mitica Cami the best RISO CON ZUCCHINE GRIGLIATE (Ricetta per 1 persona) 1 bicchiere di riso vialone nano 2 zucchine … Continua a leggere