STRUDEL VIENNESE

Ricetta rubata a Salvatore de Riso. Da quando ho provato questa, lo strudel con la pasta sfoglia non mi piace più STRUDEL DI MELE VIENNESE Ingredienti per la pasta: 500g di farina (*) 50g di burro morbido 50g di zucchero 1 pizzico di lievito 4 uova 1-2 cucchiai d’acqua fredda (all’occorrenza) (*) Io ho usato farina senza glutine. Ingredienti per il ripieno: 500g … Continua a leggere

PISELLINI CON CAROTE E PROSCIUTTO COTTO

Altro contorno “storico” della mami. Mi piaceva un sacco quando ero bambina, ma anche oggi per quello, quando li prepara non me li lascio scappare. PISELLINI CON CAROTE E PROSCIUTTO COTTO piselli (anche surgelati) 1 carota tagliata a pezzetti cipolla q.b. prezzemolo tritato prosciutto cotto a cubetti 1 etto circa sale e pepe acqua q.b. olio e.v.o. Mia mamma come … Continua a leggere

DIARIO DI UNA “CUZINHEIRA”: TORTA AL COCCO E YOGURT

C’è una tradizione che io e Thiaguinho non manchiamo mai di seguire: ogni mesiversario lo festeggiamo con una torta… Crediamo che questo piccolo rito ci porti fortuna. E così oggi mi sono ritagliata una mezzoretta per preparare una tortina, una semplice semplice, una torta al cocco che lui adora. La ricetta è la classica sette vasetti, ma nella versione al … Continua a leggere

CARBONARA DI RUCOLA E SPECK

Ricetta spudoratamente copiata a un ristorante della mia città. Risultato ottimo. CARBONARA DI RUCOLA E SPECK Ricetta per 3 persone: 300gr spaghetti o bucatini (*) 100gr speck tagliato a cubetti o a listarelle un cespo di rucola 1 uovo intero e 1 tuorlo sale e pepe aglio olio e.v.o. parmigiano reggiano grattugiato q.b. (*) Io ho usato spaghetti senza glutine, … Continua a leggere

CIAMBELLONE DI ASTASIA

 Una ricetta dolce per iniziare bene la settimana… Questo ciambellone ormai lo faccio ad occhi chiusi e non mi ha mai tradito (…beh, forse una volta sola, ma è stata colpa del vecchio forno ). E’ una ricetta semplicissima e si presta a mille varianti (vedi Ciambellone al cacao), anche senza lattosio CIAMBELLONE DI ASTASIA 3 uova 250gr zucchero (ndr. Io … Continua a leggere