TORTA AL LIMONE

Da un po’ di tempo a questa parte ho l’abitudine di congelare gli albumi che mi avanzano da altre preparazioni per utilizzarli poi al bisogno. Se non che venerdì mi cambiano il frigorifero e quindi devo consumare tutte le mie scorte….

Oggi è stato l’ultimo giorno di stage (e non potete immaginare quando mi dispiace ), così ieri pomeriggio ho preparato dei dolcetti da portare in ufficio.

Mi sono ritrovata con una diecina di albumi ed ecco cosa ho preparato.

TORTA AL LIMONE DI MEMOLE (CucinaInSimpatia)

6 albumi

300gr zucchero (io ho usato zucchero di canna)

un pizzico di sale

1 bicchiere di latte (*)

200gr margarina fusa e fredda

400gr farina (**)

1 bustina di lievito per dolci

1 limone (succo e buccia)

(*) Io ho usato latte di soia.

(**) Io ho usato farina senza glutine.

Ps. Scusate la qualità della foto, ma oggi avevo una luce pessima in cucina

Montare gli albumi a neve col sale. Quando sono ben sodi, aggiungere lo zucchero a cucchiaiate, fino a quando si farà una meringa consistente.

Unire il latte, la margarina fredda, la farina setacciata col lievito e la buccia e il succo di limone.

Io ho diviso l’impasto in due tortine da 20cm di diametro e ho cotto a 160° per 25min. Memole consiglia, se si fa un’unica torta, di cuocere a 150°/160° per 45min. Vale la prova stecchino.

Ne ho assaggiato una fettina, è morbida e molto profumata, però con la farina senza glutine, secondo me bisogna diminuire la farina di 50gr. Se la provate con le mie modifiche, fatemi sapere, mi raccomando!!!

Gnam, gnam….

Con gli albumi avanzati, visto che nn sapevo quanti fossero, ho preparato i soliti, buonissimi Cocchini

Un bacione,

Gata

TORTA AL LIMONEultima modifica: 2008-02-29T14:59:49+00:00da gata78
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5 pensieri su “TORTA AL LIMONE

  1. Ciao,io ho provato quella di memole tempo fa e adesso ho visto che l’hai provata anche tu. Anche a me è venuta morbida morbida,soprattutto quando è calda,ma ho notato che dopo qualche ora ha iniziato a diventare più “gommosetta” e il giorno dopo tutta la morbidezza che aveva quando l’ho fatta è svanita.Eppure ho conservato in contenitore a chiusura ermetica,mah

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