TORTA DI MELE E YOGURT DI BILIKU64

Adoro le video-ricette. Passo ore intere guardandomi le video-ricette su you-tube, mi piace poter seguire una ricetta passo-passo, vedere come altre persone si muovono in cucina e poi dietro a una video-ricetta c’è uno sforzo non da poco… Un po’ di tempo fa mi sono imbattuta in questa  video-ricetta di Biliku64 e ne sono rimasta incantata. Inizialmente mi ha colpita per … Continua a leggere

STRUDEL DI PERE E ZENZERO

Preparatevi gente, post lungo oggi. So che sto trascurando il mio blogghino, ma è un periodo un po’ critico. Sto attraversando quella fase che, a quanto ho appreso (ma non so se me lo dicono solo per tranquillizzarmi), hanno passato un po’ tutti a conclusione dei propri studi, ovvero lo scontrarsi con la realtà del mondo del lavoro. Non che … Continua a leggere

TORTA DI MELE DELLA NONNA ANNA

… La torta di mele che faceva sempre mia nonna Anna e che poi ha insegnato anche a mia mamma. La cosa buffa è che quella che faceva mia nonna mi sembrava sempre più buona di quella della mia mamma, ma mi sono sempre guardata dal dirglielo. Quando la mia nonnetta la faceva tutta la casa profumava di zucchero e … Continua a leggere

VALORE DI UN SORRISO

Donare un sorriso rende felice il cuore. Arricchisce chi lo riceve senza impoverire chi lo dona. Non dura che un istante, ma il suo ricordo rimane a lungo. Nessuno è così ricco da poterne far a meno nè così povero da non poterlo donare. Il sorriso crea gioia in famiglia, dà sostegno nel lavoro ed è segno tangibile di amicizia. … Continua a leggere

PAO DE QUEIJO (RICETTA DEFINITIVA)

Finalmente ho trovato la ricetta perfetta per fare i pao de queijo. Cosa sono? Sono dei piccoli souffle al formaggio brasiliani, simili a panini, naturalmente senza glutine, di una bontà che non vi dico. L’unico problema, almeno per me, è trovare l’ingrediente fondamentale: il polvilho, cioè l’amido di manioca. Solitamente lo si trova in quei negozi di alimentari cinesi dove vendono … Continua a leggere

AVIOE DE FORRO’: TONTOS E LOUCOS

E’ da un po’ che non vi faccio ascoltare un po’ della mia musica brasiliana preferita. Ne approfitto per farlo oggi visto che ho un po’ di tempo. Il forrò è un tipo di musica che si balla in coppia e, a differenza del samba, mi riesce bene, sarà che ho un maestro da urlo, il mio amorzinho… Questa è la mia … Continua a leggere

INVOLTINI DI POLLO RIPIENI

Ennesima improvvisazione del mio chef preferito, Thiago INVOLTINI DI POLLO RIPIENI DI ZUCCHINE 6 bistecche di pollo 2 zucchine cipolla tritata prezzemolo tritato 1/2 peperone olio e.v.o 1 bustina di zafferano In una pentola “friggere” in poco olio le zucchine tagliate a fette, salate e pepate. Unire il peperone a striscioline, prezzemolo tritato e coprire con il coperchio e cuocere fino … Continua a leggere

RISOTTO AGLI ASPARAGI E ZAFFERANO

Evviva le primizie di primavera… RISOTTO AGLI ASPARAGI E ZAFFERANO Ricetta per 4 persone 1 mazzo di asparagi bianchi olio e.v.o. cipolla tritata 4 bicchieri di riso vialone nano 8 bicchieri di brodo vegetale (anche di dado) 2 tazzine di vino bianco sale pepe nero 1 bustina di zafferano parmigiano reggiano grattugiato Lavare gli asparagi, tagliare una parte dei gambi (teneteli … Continua a leggere

PIZZA ALTA ALTISSIMA

Variante riuscitissima della focaccia ligure di Felix (CucinaInSimpatia) PIZZA ALTA ALTISSIMA (*) 420gr acqua tiepida 50gr olio e.v.o. 1 misurino di sale fino 500gr farina per pane e pizza senza glutine (**) 20gr malto di riso o zucchero 1/2 panetto di lievito di birra sciolto in poca acqua presa dal totale (*) Questa ricetta è stata adattata a farine senza glutine. … Continua a leggere

BUSSOLAI

Anche questa è una di quelle ricette che nella mia famiglia si fa da sempre. Sarà perchè, anche se è tipica di Venezia, alla fine i confini geografici non sono poi così definiti e anche a Verona si trovano spesso. Questa non è la mia ricetta super-testata, l’ho trovata su Cookaround (l’autrice è Fedia, la stessa degli Zaleti, ho voluto provarla, … Continua a leggere