TORTA DI MELE DELLA NONNA ANNA

… La torta di mele che faceva sempre mia nonna Anna e che poi ha insegnato anche a mia mamma. La cosa buffa è che quella che faceva mia nonna mi sembrava sempre più buona di quella della mia mamma, ma mi sono sempre guardata dal dirglielo. Quando la mia nonnetta la faceva tutta la casa profumava di zucchero e mele. Appena tiepida era una delizia. Non essendo particolarmente calorica, le mie porzioni erano sempre particolarmente abbondanti.

Ndr. Questa volta ho voluto fare un’esperimento. Ho usato 100gr di fruttosio al posto dello zucchero (150gr). Un bel risparmio di calorie, oltre al fatto che l’ha potuta mangiare anche mia nonna diabetica.

Torta di mele della nonna Anna  

300gr farina (*)
1kg mele (5-6 mele di media grandezza)
3 uova
1 bustina di lievito per dolci 
1 pizzico di sale
150gr zucchero o 100gr di fruttosio
semini di vaniglia
cannella in polvere
succo e buccia di un limone
5-6 cucchiai di latte (**)
70gr olio di semi o burro fuso 
stampo da 26cm

(*) Io ho usato farina senza glutine.

(**) Io ho usato latte di soia.

Tagliare 3 mele a pezzetti e lasciarle riposare con il succo di mezzo limone, un cucchiaio di zucchero o fruttosio (preso dal totale).

Preparare l’impasto, montando le uova con lo zucchero (o il fruttosio), unendo l’olio (o il burro), un pizzichino di sale, la farina setacciata con il lievito e le mele a pezzetti.

Versare l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata, livellare bene. Tagliare le mele avanzate a fettine e disporle a raggiera. Finire spolverizzando con 1 cucchiaio di zucchero (o fruttosio), cannella e qualche ricciolo di burro o margarina.

Infornare a 180° per circa 45min. ; a fine cottura, spalmare sulla superficie della torta 3 o 4 cucchiai di marmellata di albicocche stemperata con 1 o 2 cucchiai di latte e farla raffreddare.

Particolare dell’interno morbidoso:

Buon Lunedì a tutti

Vivi

TORTA DI MELE DELLA NONNA ANNAultima modifica: 2008-04-21T17:45:00+00:00da gata78
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8 pensieri su “TORTA DI MELE DELLA NONNA ANNA

  1. Sono giunta qui cercando notizie sul fruttosio (sono alla ricerca di un valido sostituto dello zucchero raffinato) ed ho trovato questo bellissimo blog ricco di ricette, complimenti e se dovessi avere notizie in merito alle mie ricerche magari contattami, te ne sarei grata, buon fine settimana

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