TORTA AL LIMONE

Da un po’ di tempo a questa parte ho l’abitudine di congelare gli albumi che mi avanzano da altre preparazioni per utilizzarli poi al bisogno. Se non che venerdì mi cambiano il frigorifero e quindi devo consumare tutte le mie scorte…. Oggi è stato l’ultimo giorno di stage (e non potete immaginare quando mi dispiace ), così ieri pomeriggio ho preparato dei dolcetti da portare … Continua a leggere

TORTA ALL’ARANCIA

E’ da un po’ che ho in mente di fare una torta all’arancia e oggi, approfittando che ho un bel motivo per festeggiare visto che ieri ho finalmente stampato la mia tesi, mi sono decisa e l’ho preparata. Il bello di questa ricetta è che è naturalmente senza glutine e naturalmente senza lattosio, quindi è perfetta per chi, come la sottoscritta, ha … Continua a leggere

TORTA MESCOLATA DI SYLAKKA

Questa non fatevela scappare perchè merita. E’ la classica torta dell’ultimo minuto, quella che si può fare quando non si ha proprio tempo o poche cose in dispensa. Tra l’altro non serve quasi la bilancia, ma un misuratore di liquidi, quindi è ancora più perfetta. Alla ricetta originale ho apportato alcune modifiche per chi come me è intollerante al lattosio: … Continua a leggere

TORTA DI MELE DEI CUCCHIAI

La ricetta l’ho presa da una nota trasmissione di cucina italiana, La prova del cuoco. L’ho fatta ieri e ne sono rimasta entusiasta. Provatela, è facilissima. Assomiglia nel concetto alle classiche ricette per torte brasiliane perchè non si usa la bilancia, ma il cucchiaio da minestra. TORTA DI MELE DEI CUCCHIAI 4 mele renette (5 se sono piccole) 8 cucchiai di … Continua a leggere

TORTA DI GRANO SARACENO E MELE

Ho preso al balzo il suggerimento di Romina, di aggiungere alla mia classica torta di grano saraceno 2 – 3 mele tagliate a pezzetti. Il risultato è eccezionale, grazie a Romina. TORTA DI GRANO SARACENO E MELE 3 uova 120gr zucchero di canna integrale 100gr olio di semi 1 bicchiere di latte (*) sale 150gr farina di grano saraceno 100gr … Continua a leggere

FAVETTE DEI MORTI

Questi dolcetti sono tipici di questo periodo e si trovano in tutte le pasticcerie e i panifici ben forniti. Io ne sono sempre stata particolarmente golosa, fin da quando ero piccola, poi ho scoperto la mia celiachia e non ho più potuto mangiarle. Ma quest’anno, alla faccia della dieta, me le sono fatte da me. Certo non sono come quelle … Continua a leggere

DIARIO DI UNA “CUZINHEIRA”: PAN DI ZUCCA CON FARINA DI RISO

Ormai Halloween è alle porte, e anche se io non lo festeggio, ogni anno non mi perdo l’occasione per fare una buonissima torta di zucca, uno dei miei dolci preferiti. Per il momento due sono le ricette che mi piace fare: la prima è la torta di zucca presente fra le mie ricette, la seconda è il pan di zucca con farina … Continua a leggere

DIARIO DI UNA “CUZINHEIRA”: TORTA DI MELE GRATTUGIATE

 Di torte di mele ce ne sono un’infinità in giro per il web, vi basta girare un po’ per blog, siti e forum di cucina per rendervene conto voi stessi. Io da vera patita di questo dolce ne ho provate di tutti i tipi, dalle classiche burrose, a quelle con l’olio, da quelle con le mele a pezzi, a quelle con le mele … Continua a leggere

CIAMBELLONE DI ASTASIA

 Una ricetta dolce per iniziare bene la settimana… Questo ciambellone ormai lo faccio ad occhi chiusi e non mi ha mai tradito (…beh, forse una volta sola, ma è stata colpa del vecchio forno ). E’ una ricetta semplicissima e si presta a mille varianti (vedi Ciambellone al cacao), anche senza lattosio CIAMBELLONE DI ASTASIA 3 uova 250gr zucchero (ndr. Io … Continua a leggere

CASTAGNACCIO: ENNESIMA VERSIONE

Questa è la terza ricetta che provo e devo ammettere che comincia a piacermi. Tra me e il castagnaccio c’è stato sempre un rapporto più di odio che di amore, ma ai miei genitori piace tanto, ai miei nonni poi, non vi dico. E così è un paio d’anni che, quando comincia la stagione fredda, lo faccio. Adesso che ho capito … Continua a leggere