TORTA RICCA DI RICOTTA E MELE

Eccezionalmente oggi, nonostante il caldo, ho acceso il forno e ho preparato questa deliziosa torta di ricotta. Di solito le torte di ricotta non mi vengono questo gran che (sempre gnucche), ma con questa, invece, è tutto un altro discorso. Infatti il risultato è stato una buonissima torta di mele morbida, umida al punto giusto, ricca e nemmeno tanto calorica. La … Continua a leggere

GHIACCIOLO AI FRUTTI DI BOSCO

Finalmente anche qui a Verona è arrivata l’estate, e con essa un’afa pazzesca… E quindi cosa c’è di meglio di un buon ghiacciolo home-made? Quando ero piccola, ricordo che mia mamma mi preparava i ghiaccioli allungando con acqua lo sciroppo della Fabbri, buonissimi, sicuramente migliori di certi ghiaccioli che ci sono in commercio, ma questi sono ancora meglio: tanta frutta e poco zucchero … Continua a leggere

RISO CON MAIS E WURSTEL

Questa volta per questa ricetta dobbiamo ringraziare mio cognato Wanderson. Ho una famiglia di cuochi ^_* RISO CON MAIS E WURSTEL Ricetta per 2 persone molto affamate cipolla tritata olio e.v.o. wurstel di pollo o suino  mais 1/2 barattolino 250gr riso thai bonnet parboiled sale fino pepe Preparare un soffritto con cipolla tritata e olio.   Aggiungere i wurstel tagliati a pezzetti … Continua a leggere

PASTA CON PISELLI E PANCETTA

Oggi è venuto Thiago a pranzo. Mi ha chiesto di preparargli una pasta delle mie, ma nn volendo fare sempre la solita pasta (vedi pomodorini – pesto – tonno) ho fatto una piccola ricerchina su Internet. Avevo della pancetta dolce a cubetti in casa, ho letto un po’ di ricette et voilà: ecco un buonissimo sughetto, facile e veloce. PASTA CON … Continua a leggere

BISCOTTI RIPIENI DI ELA SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

Un po’ di tempo fa ho provato questi biscottini che su CucinaInSimpatia hanno avuto molto successo, ma come spesso mi capita, ho modificato la ricetta originale che prevedeva farina 00 e burro/latte, per me off limits. Trascrivo la ricetta originale di Ela con le mie modifiche tra parentesi () cosicchè potrete scegliere la versione che più vi aggrada. BISCOTTI RIPIENI DI … Continua a leggere

INVOLTINI DI POLLO E MAIS

Tradizione vuole che la domenica sera a cena io e Thiaguinho ci viziamo con qualche leccornia di nostra produzione. Una volta cucina lui (brasiliano of course) e io lavo i piatti, la volta dopo cucino io (italiano) e lavo anche i piatti (Ripensandoci, mi sa proprio che dobbiamo rivedere gli accordi… ) Ovviamente questa è una sua ricetta. A me sinceramente non sarebbe … Continua a leggere

TORTA DI YOGURT E CAROTE

Scusate per la mia lunga assenza, sono stata un po’ presa dalla ricerca di un lavoro, ma eccomi qui. In questo fine settimana ho preparato una tortina facile facile, nutriente e soprattutto veloce. TORTA ALLO YOGURT E CAROTE 3 tuorli  1 vasetto di zucchero 1 vasetto scarso di olio di semi 1 vasetto di yogurt un pizzico di sale 2 … Continua a leggere

FRITTELLE CON ERBA MADRE

Ricetta davvero introvabile. FRITTELLE CON ERBA MADRE 3 tuorli 4-5 cucchiai di zucchero 1 bicchiere di olio scarso 3 bicchieri di farina (*) 1 bustina di lievito per dolci erba madre tritata q.b. (**) 3 albumi (*) Io ho usato farina senza glutine. (**)  Per chi mi ha chiesto informazione riguardo l’Erba Madre, ho scoperto che il suo nome in latino è chrysanthenum partenium, … Continua a leggere

TORTA DI ERBA MADRE (II VERSIONE)

Con l’arrivo della Primavera, qui da noi si comincia a raccogliere l’Erba madre, con la quale si fanno, secondo la tradizione veronese, torte e frittelle buonissime. La particolarità di questa erba è il suo profumo particolarissimo, quasi di menta, e il suo retrogusto amarognolo, davvero inconfondibile. Di ricette ce ne sono un’infinità, quella di mia nonna già ve l’ho mostrata. … Continua a leggere