PIZZA BASSA G.F.

Notiziona, notiziona… Per la prima volta, dopo anni passati a litigare con impasti impazziti e forni scassati, sono riuscita a prepararmi una buona pizza senza glutine, bassa, come quella delle pizzerie.

La ricetta che ho usato io l’ho trovata in un libricino che anni fa mi è stato dato dalla ditta di farine Bi-Aglut.

Per fare una pizza servono:

80ml acqua tiepida
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio (la ricetta diceva 1 di olio e 1 di margarina fusa)
250ge farina senza glutine Biaglut (sacchetto da 1 kg)
10gr lievito fresco (da sciogliere in poca acqua presa dal totale totale)

Partendo dalla farina, disposta su un piano di lavoro a fontana, aggiungere lo zucchero, il sale e tutti gli altri liquidi (per ultimo il lievito). Impastate energicamente per qualche minuto per rendere l’impasto ben elastico.
 

Imburrate e infarinate uno stampo usa e getta di alluminio per pista. Provate a stendere la pasta col mattarello aggiungendo meno farina possibile, oppure molto più semplicemente disponete il panetto al centro della teglia e con le mani leggermente unte di olio allargate la pasta fino a coprire l’intero stampo.

Preriscaldate il forno a 50°, chiudetelo e mettete la pizza nel forno a lievitare per 30 min.
Terminata la lievitazione, tirate fuori la pizza e accendete il forno a 180° (funzione ventilata).
Sulla pizza, nel frattempo, stendete un po’ di passata di pomodoro, cospargete di origano e arricchite con quello che più vi aggrada: la mia è una semplice margherita, quindi semplicemente pomodoro, mozzarella grattugiata, basilico e un filo di olio.
 

L’ho cotta per 15min e pappata in meno di 5 ^__*.

Gata

PIZZA BASSA G.F.ultima modifica: 2006-12-16T14:05:00+01:00da gata78
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17 pensieri su “PIZZA BASSA G.F.

  1. grazie per esser passata, insieme alla tua cura per la ritenzione idrica, puoi se ci riesci fare almeno 12 sedute di massaggi linfodrenanti o pressoteraia… …..la ritenzione idrica sparirà ed anche la cellulite se ne hai, causata dal suddetto problema……. …smack

  2. EH NO EH!! LA MOZZARELLA NON VA GRATTUGIATA!! MA MESSA A FETTE!! ;-)))) [sai…mi son un po’ informata su Santa Lucia…incredi bile…qui al sud non esiste nessuna tradizione simile legata a lei…ma forse te l’ avevo già detto…] un bacione Gatha…e fai buon sabato sera e buona domenica col tuo ammore…il mio non c’è…sigh!! ;-))))

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